Brasserie Roem

 

 

 

 

Brasserie Roem is het restaurant van het Roemer Visscher College, waar leerlingen onder begeleiding van hun vakdocenten het Horeca-vak leren en in de praktijk uitvoeren. Op donderdag bereiden én serveren de leerlingen een heerlijk 4-gangen menu voor maar €11,50. Het menu wisselt wekelijks en de gerechten zijn seizoensgebonden.

 

8 maart

Bietensalade

met geitenkaas, appel, walnoot, rucola en balsamicodressing

xxx

Bloemkool crèmesoep

Uitgebakken spekjes, croutons en verse tuinkruiden

xxx

Dorade Royalfilet

In panko gepaneerde en gebakken Doradefilet

geserveerd met een zachte aardappelpuree

geglaceerde worteltjes, tuinerwtjes en botersaus

xxx

Crêpe Suzette

Geflambeerde flensjes in sinaasappelsaus en een bolletje vanille ijs.

 

15 maart

Salada Italia

Parmaham, Pomodori tomaat, mozarella, basilicum, pijnboompitjes en olijfolie

 xxx

Rijk gevulde vissoep

xxx

Gegrilde rib-eye steak

Met een gepofte aardappel, Griekse salade en pepersaus

 xxx

Bavarois van mango

 

 

22 maart

Tartaar van verse zalm

Met kappertjes, rode ui, komkommerparels, crème fraîche

en een vers gebakken broodje

 xxx

Ossenstaartbouillon

met een vleugje Madeira

xxx

Varkenshaas

Boontjes omwikkeld met spek, pommes dauphine

en een romige champignonsaus

 xxx

Warm appeltaartje

Korstdeeg met appel, amandelspijs en kaneelijs

 

DIRECT RESERVEREN

Catering op maat

Bent u op zoek naar een geschikte en voordelige locatie voor uw receptie, vergadering of diner? Denk dan ook eens aan Brasserie Roem! Bovendien verzorgen wij catering op maat voor uw feesten en partijen. Onze leerlingen verzorgen ook catering op locatie en buiten schooltijden. informeer rustig naar de mogelijkheden.